番外一：首尔雪夜与大稻埕黑糖桂hua年糕汤

《年糕与她的四季风土》chu版并获颁「东亚饮食文化特别贡献奖」後的第二年冬末，首尔迎来了十年一遇的罕见暴雪。

纷飞的鹅mao大雪覆盖了北村韩屋村的古老青瓦，将「糕香斋」本家的後院装点得宛如一片银装素裹的童话世界。高大的古松枝tou挂满了沉甸甸的积雪，黑陶酱缸在白雪的映衬下显得格外沉静。刺骨的北风chui过ting院，带来汉江方向chui来的极寒水气与柴烧烟尘味，但糕房内却是一片guntang而温暖的huan声笑语。

心和shen穿一袭暖白se的高领羊mao衫，外罩一件墨绿se的传统韩服ma甲，长发随意地挽在脑後，脸颊被灶火映照得微微泛红。她正站在「糕香斋」he心灶房的黑铁大锅前，手持长木匙，轻柔地搅拌着锅里gun沸的汤zhi。

泰宇shen穿一shen俐落的灰黑se工作服，立在她shen侧。他yan神shen邃而温柔，一手轻轻揽着心和纤细的腰shen，防止她被tang热的锅边碰倒，另一只手则拿着乾净的面纸，随时替她抹去额角冒chu的细微汗珠。

「今天父亲要带着宗族里的几位长老过来聚餐，」泰宇低沉的声音在她耳边响起，带着nong1nong1的chong溺与笑意，「老掌柜现在逢人就夸，说我们糕香斋如今最受huan迎的冬日甜点，是来自台湾大稻埕儿媳妇的独门手艺。」

心和偏过tou，迎上泰宇那双写满爱意的yan睛，嘴角扬起一个幸福而迷人的弧度：「那当然，今天我要zuo的是大稻埕最地dao的黑糖桂hua年糕汤。我要让首尔的冬天，完全被大稻埕的温暖包围。」

今天这dao番外篇的he心mei味，是将台湾古法柴烧黑糖、大稻埕乾桂hua，与首尔「糕香斋」传承百年的纯糯米小wan子完mei结合。

心和亲自下厨示范这daorong合了两人家乡记忆的暖心甜汤。

主材是泰宇清晨亲自捶打、rounie成指甲盖大小的纯米年糕wan。心和将这些雪白的小年糕wan放入gun水中快速tang熟，随後捞chu投进冰水里，锁住其极致Q弹ruan糯的质gan。

汤底则是台湾风土的jing1髓：选用台湾新竹关西的古法柴烧黑糖，加入少许南投老姜zhi与大稻埕百年茶行的乾桂hua，用山泉水慢火熬煮成nong1稠金黄、散发着nong1郁焦香与植wu清香的黑糖桂huanong1汤。

心和将冰镇好的雪白年糕wan放入guntang的黑糖桂hua汤中微火慢gun五分钟，让黑糖的甜香与桂hua的清香shenshen渗入年糕wan的淀粉微粒中。临起锅前，撒上一大把预先用蜂mi腌制的大稻埕金桂hua与碎红枣。

「哧——！」

黑陶锅盖揭开的瞬间，一gurong合了黑糖焦香、生姜微辣与高雅桂hua香的guntang蒸气在整座韩屋灶房里爆发开来，将窗外严冬的寒意驱散得乾乾净净！

老掌柜尹老先生shen穿厚重的黑se韩服，在弟子的扶持下步入灶房。看着锅里晶莹半透明、裹满金黄桂hua与黑糖nong1zhi的小年糕wan，老掌柜严肃的脸庞上louchu了无比灿烂的笑容。

老掌柜接过心和端上的黑陶碗，舀起一匙送入口中。

「嚼——！」

小年糕wan极致Q弹ruan糯！黑糖自然的柴烧焦香与生姜的微辣瞬间暖透了食dao，桂hua的清香在尾调缭绕，甜而不腻，让人整个人从she2尖一直暖到了脚趾。

老掌柜长舒了一口气，连连赞叹：「好啊！这黑糖与桂hua的香气，把我们首尔的雪夜都变暖了。心和啊，糕香斋有你，是我们尹家最大的福气。」

夜幕低垂，窗外大雪纷飞，韩屋内柴火tiao跃。

老掌柜与宗族长辈们在堂屋huan聚，泰宇与心和则并肩坐在後院木台Maru的檐下。泰宇将自己的厚mao毯披在心和肩膀上，从shen後shenshen地将她拥入怀中。

「心和，」泰宇低沉的声音在她耳边响起，「明年chun天，我们回台北大稻埕，把这dao黑糖桂hua年糕汤加入百景的新菜单，好吗？」

心和靠在泰宇guntang的xiong膛上，听着他沉稳的心tiao，看着院子里飞舞的白雪，反手jinjin扣住了泰宇的手指，嘴角扬起一个无比幸福的笑容：「好，无论在哪里，只要有你在，每一个季节都是最暖的风土。」