材料：

1、sE红椒莲片：红甜椒切极薄片，以枪快速炙烧边缘至微卷。象徵外在形sE世界。

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四、萝卜渍梅冰

4、成卷：趁将凝胶Ye倒圆形冰球模或小型玻璃盅中。静置冷却定型後脱模。成品应呈现内有如云或轻纱般的自然纹理。

2、受苦瓜紫苏冻：苦瓜与紫苏叶分别榨，混合少量寒天粉煮熔，倒方形容冷却定型後切块。初尝清苦，後有回甘。喻示受的无常。

赏味：顺序品嚐，从外在的形sEsE，到T的受受，再到内心的想法想，接着是付诸行动的成果行，最後回归平静的觉知识。这是一场味觉的禅修。

1、白萝卜切成极薄的薄片，用少许盐抓腌片刻使其化，冲去盐分并拧乾。

5、识黑木耳枸杞茶：黑木耳与枸杞慢火熬煮成淡茶汤，不加糖，品味其醇厚温。如同层意识，包容一切。

3、想桂米糕：糯米粉与在来米粉b例混合，加桂与调成糊，倒模蒸熟。上方缀枸杞。代表纷繁思绪中的清明本心。

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4、上桌前，刨上新鲜黑松薄片，或缀少许松酱，再撒上果碎增加。

白萝卜一小段、话梅5颗、梅醋2大匙、冰糖1大匙、200毫升。

调味：盐少许、冰糖粉少许。

赏味：将渍好的萝卜片卷成朵状，中心放梅冰沙。冰，酸甜开胃，完中和前後菜肴的味觉。

2、将话梅、梅醋、冰糖、混合煮开，放凉即成腌渍。

白萝卜600克、葛粉60克、清澈的竹叶或优质矿泉300毫升。

对应第四章：素艺密码。复原这菜，是与外婆跨越时空的对话。

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心法：萝卜片切得越薄，越容易味且更佳。

心法：制作时保持正念，专注於当下与材的互动，菜肴便会蕴平静的能量。

品名：萝卜渍梅冰

六、青霞月卷

4、将分腌渍与两颗话梅一起倒浅盘，放冷冻库，每隔半小时刮松一次，制成冰沙。

品名：静心五味盘

对应第三章：百味禅。寺庙修行让我领悟，料理即是修心。

品名：青霞月卷

理念：以五小对应佛教「五蕴」，T验味觉与心境的层次变化。

理念：腌渍的酸甘与冰沙的沁凉，象徵宴席间的片刻息与清新。

法：

心法：山药泥务必过筛，才会细致。松於上桌前现刨，香气最为郁。

，用挤袋或小勺塑形。

赏味：sU脆的塔壳，绵密温的山药泥，最後是松烈而迷人的香气冲击层层展开。

1、取：白萝卜洗净去，用磨泥磨成细泥，放纱布中用力挤纯净萝卜。静置沉淀30分钟，取上层最清澈分使用。

材料制作约12颗：

对应第二章：素宴外。以清酸甜之味，洗涤味，转换节奏。

2、调合：将萝卜、葛粉、、盐和糖混合於小陶锅中，搅拌均匀至无颗粒。

五、静心五味盘

赏味：将成品置於光线下，内纹理会因光线折S产生如月影动的视觉效果。清nEnG，带有萝

4、行豆渣：制作豆浆後滤的新鲜豆渣，混合切碎的荸荠与香菇末，以酱油、胡椒粉调味，r0u成小，轻炸至外sU内。象徵行动的创造与可持续。

3、将萝卜片放腌渍中，冷藏浸泡至少4小时。

法：

材料与法1人份：

3、凝月：以极小的文火加陶锅，并以木匙不间断地朝同一方向缓慢搅拌。这步骤需要极大耐心，受锅中YeT逐渐从混浊转为半透明，再变为如玉般温光泽的凝胶状。关键在於火候与搅拌的节奏，心要静，手要稳。

理念：将天光月影凝结於方寸之间，是对自然时辰之的极致追求。