之後的一周，云飞进行一连串的烹饪技巧训练，他的烹饪工夫变得越来越JiNg良。

清炖niur0U汤，在清汤zhi中加入niur0U、番茄、dan白、葱等，慢慢地焖煮，但是niur0U汤里容易产生杂质，需在汤的表面进行捞除杂质程序，很费工夫。

变通的方法，是先用芹菜、胡萝卜、洋葱煮汤，然後加入烤好的niur0U块，胡萝卜、青葱切成薄片再加入汤内。

香J酿鸭，在fei鸭内sai入Jr0U，如果sai时鸭r0U被J骨穿刺破dong时，Jr0U香气容易liuchu外xie，而且还需要确保fei鸭内Jr0U需煮熟透。

可改为将Jr0U切成r0U末，与香chang、面包屑和新鲜蔬菜混合，一起sai入fei鸭肚子里面，ca些酱zhi在fei鸭的pi上一起烹饪。

danh酱zhi，龙蒿味的法式清澄的h酱，利用醋、葱、danh和香草所制成，可淋在各zhongr0U排上食用，无b的香甜可口。制作困难的地方，这一zhong酱zhi是利用玻璃碗放在沸水锅中所烹饪制成，但如果加热温度太高的话，Jdan味dao会夺去酱zhi的味dao，使danh酱zhi失去香醇的味dao。

变通的方法可改为将葱和大蒜切碎加入h油加热ruan化，再加入hua椒粒、新鲜龙蒿和白putao酒醋，再加入二大匙的鲜N油制成。

烤冰淇淋，在冰淇淋外涂上N油，pei上JiNg致的sUpi放进烤箱里烤。这dao料理成功的诀窍是将它放进一个高温的烤箱中需足够长的时间，必需确保sUpi是够jiany，冰淇淋sUpi里面不会熔化。

可改为制作脆pi，放进烤箱里面烤，完成之後，再覆盖在香草冰淇淋上与pei上碎sUpi片。

可乐颂，从面团开始制成糕点，分层加入pei料与N油。它的困难点是要制作完mei的面pi，必须从面团慢慢地、耐心地zuo起，至少要让它发酵一次以上，才能制chu光huasU饼面pi。

简易的zuo法，可以使用冷冻解冻的sUpi，刷上N油後烘烤至金sE，中途加入磨碎的巧克力和N酪和火tui。

danNsU，一个蓬松，使用烤dan盘，完成後看起来mei观又轻巧，它的味dao十分地香ruan。制作danNsU时，需不断地搅动使足够的空气进入dan白里面，以确保它进入烤箱内烘烤时不致於崩ruan，这是件困难的事。

避免danNsU烘烤时崩ruan的方法，是将Jdan打匀，直到蓬松冒起泡沫，再添加磨碎的N酪，倒入抹油松饼罐里。烘烤直到热度上升，使danNsU中间bu分烘熟。

烤niu排面包，在niu排上涂抹r0U酱、蘑菇酱，外面包覆着煎饼和松饼。繁琐的手续包裹着niu排，很难在煎烤时确保niur0U在内bu有被烤熟，但松饼外表sUpi需烤成金sE。

可改为先将niu排包裹着面包粉，放进炒油里面炸，炸至焦h，再加入红酒与大蒜慢煮，再添加蘑菇和洋葱，放入sUpi里面烘烤至金sE。

ju门教云飞试了十几zhong料理的变通烹饪方法，云飞渐渐了解各zhong食材烹饪时的特X，於是云飞开始嚐试困难度较高的烹饪料理菜肴。

有句话叫zuo“